Resep Membuat Kue Lapis Legit Basah

Resep Membuat Kue Lapis Legit Basah - Kue yang satu ini memang dikenal dan populer pada tahun 90 an. Dipasaran banyak dijual dalam kemasan yang kedap udara. Selain itu, kue ini juga dikenal dalam bahasa belandanya dengan sebutan spekkoek. Dengan ciri khas tekstur lapisan yang berlapis-lapis antara warna coklat dan kuning, sehingga kue ini dinamai dan dikenal di masyarakat dengan sebutan kue lapis legit.

Untuk masalah rasa kue yang satu ini, tidak usah diragukan lagi, dan juga mampu bersaing dengan kue-kue pada masa sekarang. Kue Lapis Legit terbilangnya mungkin agak ketinggalan jaman, namun sampai sekarang kue ini masih tetap banyak dinikmati masyarakat indonesia.

Saat ini kepopuleran kue lapis legit sudah agak berkurang, hal tersebut mungkin dikarenakan karena harga jual dipasaran yang lumayan cukup mahal. Semua itu mungkin saja dikarenakan cukup rumit dalam cara pembuatanya.

(image source : www.shutterstock.com) © Shutterstock

Resep Kue Lapis Legit ini berbeda dengan yang lainya, bisa dibilang gampang-gampang susah. Butuh ketelitian dan kesabaran dalam pembuatanya. Untuk bahan-bahanya pun lumayan cukup banyak sih, terutama pada telur yang lumayan harus banyak.

Sebagian orang yang baru pertama kali praktek membuat kue lapis legit ini banyak yang gagal. Menurut hasil survey kebanyakan kue lapis gagal hasilnya terlalu keras teksturnya. Namun ada juga yang hasilnya terlalu lembek dan tekstur lapisanya tidak karuan terlihatnya.

Nah untuk bunda dirumah yang ingin mencoba praktek membuat kue lapis legit ini, hal paling penting utamakan ketelitian dan ketekunan dalam proses pembuatanya. Silahkan bunda, seperti biasa siapkan buku catatan masaknya. Catat bahan-bahan dan cara pembuatanya berikut ini.

Bahan-Bahan Utama :

• 25 Butir Telur (Ambil kuning telurnya saja).
• 50 Gram Terigu (Segitiga Biru).
• 35 Gram Tepung Maizena.
• 300 Gram Gula Pasir (Gula Pasir Halus).
• 350 Gram Mentega (Kocok terlebih dahulu sampai mengembang).
• 1 Sendok Teh Vanili Bubuk (Secukupnya).
• 2 Sendok Makan Bumbu Spekuk.
• 9 Sendok Makan Susu Kental Manis (Secukupnya).
• 6 Butir Putih Telur.
• 1 Sendok Teh Cake Emulsifer (Pelembut Tekstur Kue).

Cara Pembuatan :

• Langkah pertama silahkan siapkan terlebih dahulu wadah untuk membuat adonan berukuran besar atau sedang.
• Tahap berikutnya ambil dan masukkan gula pasir halus, 25 butir kuning telur dan 6 butir putih telur.
• Selanjutnya silahkan kocok sampai rata tercampur dan lembut ketiga bahan tersebut.
• Lalu masukan cake emulsifer ke dalam wadah adonan tersebut satu sendok teh, dan kemudian kocok lagi hingga adonan tersebut mengembang.
• Tahap berikutnya silahkan masukan susu bubuk, bumbu spekuk satu sendok teh, tepung maizena dan tepung terigunya. kemudian aduk lagi hingga semua bahan menjadi adonan yang tercampur rata dan tidak menggumpal.
• Lanjutkan dengan memasukkan mentega ke dalam wadah adonan utama sedikit demi sedikit sambil di aduk di wadah adonan tersebut.
• Kemudian panaskan oven sampai benar-benar panas.
• Tahap selanjutnya siapkan wadah loyang kemudian beri kertas roti di bagian bawahnya dan juga olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket adonan kuenya.
• Kemudian tuangkan sedikit adonan kue untuk lapisan pertamanya, lalu ratakan. (Untuk tebalnya silahkan dikira-kira saja).
• Lanjutkan masukkan loyang ke dalam oven dan panggang tunngu sampai kecoklatan warnanya.
• Selanjutnya lihat adonan diloyang tersebut, apabila berwarna kecoklatan lanjutkan tuang adonan lagi diatas loyangnya lalu masukkan lagi ke oven panggang hingga berwarna kecoklatan adonan diloyang tersebut.
• Silahkan ulangi hal yang sama sperti di atas, hingga semua adonan habis dan berlapis-lapis.
• Tahap akhir panggang kembali adonan berlapis tadi, kurang lebih selama 17 menit hingga adonan berlapisnya matang.
• Kue lapis legit sudah jadi dan siap disajikan untuk keluarga dirumah.

Pembuatan kue lapis legit membutuhkan proses yang cukup rumit dan kesabaran. Demikianlah ulasan secara detail Resep Membuat Kue Lapis Legit Basah. Nah untuk bunda dirumah silahkan bisa mencoba praktek membuatnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba resepnya.

Share this post